[news] 麥當勞、達美樂 炸油含砷超標

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麥當勞、達美樂 炸油含砷超標

【聯合報╱記者黃福其、陳惠惠、羅建怡／台北報導】 2009.07.08 05:31 am

台北縣政府昨天再次公佈四家速食業七個門市油品檢驗結果，麥當勞、達美樂等三家門市炸油，被驗出無機砷逾國家標準上限九至十一倍。

無機砷俗稱「砒霜」，炸油含砷量超標九到十一倍，衛生署感到驚訝，懷疑炸油遭汙染；林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑直言：「若是無機砷，應該關店」。

主任消保官楊舜惠說，縣府委託「台美檢驗科技公司」化驗，驗出無機砷。不過，麥當勞公關協理曹昌傑當場出示一分檢驗報告，強調上月廿一日消保官到三家門市抽驗炸油後，麥當勞即請台灣檢驗公司（SGS）抽驗同槽炸油，並未驗出含重金屬、丙烯醯胺。

達美樂昨天也緊急送交SGS檢驗。達美樂表示，油是統一旗下「統清」供貨，檢驗報告合格。

消基會秘書長吳家誠呼籲民眾少吃油炸食品，並表示，「常有業者送驗沒問題，公部門或第三公正單位送驗就有問題，這一類檢驗機構不應在台立足。」

北縣消保官上月廿一日抽驗麥當勞、達美樂、肯德基、拿坡里等四家業者七個門市用油，昨天公布結果，七家門市都驗出含丙烯醯胺（沒有國家標準，無法可罰）；麥當勞土城金城店與中央店、達美樂永和中正店被驗出無機砷超標。

衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫說，食用油砷的最高容許量為零點一ｐｐｍ。若炸油本身沒有砷，應該不會在炸食物後驗出砷來，不排除是劣質鍋具在高溫下溶出砷，但最可能是炸油製程中遭汙染。

衛生署已要求北縣衛生局將未用過的炸油送驗，若確定遭汙染，將查明問題出在油脂業者或速食業者。

林杰樑醫師說，無機砷可能引發皮膚癌、肝癌、肺癌、膀胱癌，還抑制免疫力，毒性非常強，「台灣過去烏腳病地區，就是無機砷引起的傷害」。

「若驗出無機砷，太可怕了。」林杰樑說：「應該要關店」。林杰樑說，有可能是食物含微量無機砷，一鍋油反覆油炸，導致無機砷含量飆高，他說，應先關店，檢方也要介入調查，確定安全後再開店。

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日常食物中隱藏巨大危機，其實這並不是唯一的例子。
你一定也收過e-mail，洋洋灑灑的列了一堆致癌食物，
也一定還記得當初三聚氰氨鬧得人心惶惶的事件。

當然這些處理不當，致使食物中居然含有劇毒的廠商，
是應該負起企業責任，
但坦白說，
與其苛求外食的安全度，
更確切的方法反而應該是自身的防衛機制。

油炸、醃製食物對身體容易造成負荷，
即使愛吃好吃也應該克制口腹之欲，
平常多喝水多運動，
加強身體的免疫能力，
都會比戰戰兢兢什麼都不敢吃不能碰，
來得更輕鬆快樂。

說起來，我更害怕連飲水中都隱藏危機，
利用多喝水將身體毒素自然代謝，
是常見的方式，
衛生署也建議過每人每天水分應達2000CC，
如果卻在不知不覺中，
這些喝進去的水本身含有毒素，
那真的很糟啊。
多年前台南大大肆虐過的烏腳病，
一旦罹患只有截肢這條路，
最初的起因就是因為飲用了受污染的地下水，
在知道水污染時，通常都已經為時已晚。

哎，希望不要爆出這種事件，
不然一定比現在更杯弓蛇影啊。